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喜欢吃海参的朋友一定要看看,怎么来识别海参的好坏

海参外观呈纺锤状的为好。


这是比较常见的鉴别方法。从外观上,很容易看出来:养殖海参身体细长,而野生海参身体呈明显的纺锤状。一个生长在深海海底缓慢生长,一个浅水投食人工喂养,二者在生长环境上有着很大的不同,造成了海参的外观有着明显区别。

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海参刺短而粗壮者为优。


海底自然生长的海参,因而身上的刺短而粗壮、挺拔有力。人工喂食养殖的海参,刺的头部比较尖,整体看起来比较细长。海参一般为4排刺的海参,也有5排或6排刺的。通过海参刺的粗壮程度,就可以判断是不是野生的海参。

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海参肉厚、筋完整为好。


干海参发好后(或即食海参),看看海参筋的颜色和完整程度;再把海参从中间拦腰切开,观察横切面的肉质是否肥厚。如果发现海参筋不完整或者海参肉质松软、无弹性,一般可以判断是人工喂养速成的海参。自然生长的野生海参肉质肥厚、筋完整,吃起来口感Q弹,有嚼劲。

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干海参色泽自然为好。


海参的颜色呈黑褐色。但是,仔细观察会发现颜色也各不相同。正常的干海参颜色各不相同,因为保持了海参本身的自然颜色,就像人的皮肤一样,各不一样。若是干海参的颜色看起来近乎一样的话,那可能是掺假海参,建议谨慎分辨。

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