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海参:陆有人参,水有海参

海参是很古老的海洋软体动物,有着6 亿多年的历史,同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。“陆有人参,水有海参
”,其温补之力可敌人参,故名海参。
海参:陆有人参,水有海参

海参是刺参科动物刺参、绿刺参、花刺参的全体,性平,味甘、咸,补肾益精,养血润燥,止血。海参是补肾的美食,也是药材,主治精血亏损,虚弱劳怯,阳痿,小便频数,肠燥便秘,肺虚咳嗽咯血,肠风下血,外伤出血。同时,海参还具有提高记忆力,防止动脉硬化、预防糖尿病以及抗肿瘤等作用。
海参:陆有人参,水有海参

海参可以补肾、养血,营养和食疗价值非常高,但在制作上不能放醋,因为酸性环境会让海参的胶原蛋白空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。脾虚不运、外邪未尽者应禁食。
★ 海参虾肉汤
功效:温肾壮阳,益精养血。
材料:虾仁60克,海参150克,姜5克,大葱5克,盐3克
制法:将虾肉洗净,滴干水;将发好的海参洗净切丝;姜洗净,切丝;
葱去须洗净,切段。起油锅,放清水适量,武火煮沸,放入海参,文火煮一小时,放虾肉、姜丝继续煮 20 分钟,放葱、盐调味即可。
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★ 鸡丝海参汤
功效:温中益气,补肾益精,滋阴降压,养血润燥。
材料:鸡肉150克,海参100克,火腿肉25克,鸡汤500毫升,豆苗适量,生抽味精,盐酒各少许
制法:海参浸水发好,洗净切丝;鸡肉洗净切丝,用生抽、酒拌匀;火腿肉切丝;豆苗洗净,滴干水分。在锅内注入鸡汤,放入鸡肉,煮 5
分钟,再下海参丝、火腿丝,煮沸后加豆苗、生抽,再滚,加味精调味即可。
海参:陆有人参,水有海参

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