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海参的食用禁忌你都知道有哪些?

鲜嫩美味的海参不仅是珍贵的食品,还是名贵的药材,具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及,海参逐渐进入百姓餐桌。食补重在搭配,如果将相克的食物放在一起,不仅达不到食补效果,还可能产生副作用,而食用海参到底有什么禁忌呢?海参主要不能和酸性一起食用

海参的食用禁忌你都知道有哪些?

1、甘草酸

甘草酸是甘草中最主要的活性成分,也是很好的食品添加剂和香料基料,比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。在煮海鲜时,放这些调料可以起到很好的调味效果,但是甘草酸会让海参胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。这不仅影响海参的美味,还影响胶原蛋白的吸收,爱美的女生一定要禁忌这一条。海参的食用禁忌

2、食用醋

中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。两者同食会出现与甘草酸同食相同的效果,因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩,从而不利于营养的吸收。

海参的食用禁忌你都知道有哪些?

3、葡萄

葡萄的营养价值很高,葡萄中的多量果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健脾和胃。而海参具有很强的修复再生功能,修复多年受损的肠胃是其功能的再现。但是海参却不能和葡萄同食,不然会起到相反的作用,不但不能修复肠胃,反而有损害作用。海参的食用禁忌

4、柿

众所周知,柿子是不能与螃蟹同食的,两者同食会导致结石的产生。同样,作为海鲜食品的海参也不可与柿子同食。柿子中包含的鞣酸与海参的蛋白质和钙盐一起会出现沉淀物,这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官,很容易引发病症,如出现恶心、便秘等一些症状。海参的食用禁忌

5、山楂 

山楂酸甘,微温。可用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等症状。不过山楂不可以和海参同食,因为山楂里面的酸性物质会破坏海参所含的胶原蛋白,两者同食,会引起腹疼、呕吐。海参的食用禁忌

6、青果

青果,又称“橄榄”,因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。性平,味甘、涩、酸。清热,利咽,生津,解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒等。别看青果的好处那么多,但是却不能和海参一起食用。同样是因为海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,二者同食就会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

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