发泡海参的时候,海参的肉筋要不要扣掉呢?专家这么说!

海参营养
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买过干海参的人都知道,要吃海参前,是要先发泡的,在发泡的时候,会发现海参体内有五条白色的长筋,有不少人误认为它是海参的肠子,就直接扣掉,其实这种做法是大错特错的。

海参在加工的时候,已经把肠子、脏东西处理了,留下的5条白色长筋就是海参的肉筋,宫品海参的营养专家建议你一定要保留下来!

 


海参筋是海参体壁上粗壮白色条形物质,它是海参的神经系统。


不少人走进了一个误区:把海参筋剃掉,海参就会发制的更大一些。这里,宫品海参告诉您,海参能否发制大与其产品品质和加工工艺有关,剔除海参筋对海参发制大小并不会有影响。


其实,海参筋不仅与海参体壁有相同的活性成分,还含有丰富的海参皂甙,酸性软骨素,精氨酸等稀有的营养成分,所以建议您一定要把海参筋保留,在发制海参的时候,剪成3段即可


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