海参鸡汤营养又健康,增加免疫力,防止冬季感冒

海参营养
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为冬天做准备,增加免疫力避免冬天反复感冒。

买一只现杀的活鸡,分成四部分,直接带血冷藏,每次熬汤拿出来一部分就够一次的量。避免浪费,这是最好的方法,也可以保证新鲜度。、我一般熬汤爱加入蜜枣,这次因为新买的蜜枣第一次用,量掌握的不够精准,汤有些偏甜,下次半颗足矣,不过我比较爱喝偏甜的口感,大家可以根据自己喜好适当调整,如果没有专门煲汤的蜜枣,红枣也是可以的。熬汤讲究的是火候,有时候时间差那么一点点味道都会有很大差异,而且不能一直小火,熬制差不多的时候一定要加火,味道最后才会浓郁,这是我的小经验。


食材


1、活鸡适量,剥皮去油,放入冷水飞水除血沫;

2、泡发海参适量;

3、蜜枣一颗(半颗合适),枸杞少许;

4、盐、胡椒粉各少许。

步骤

1、砂锅加入足量水(避免中途加水),烧开后放入提前飞过水的鸡块,大火烧开,转小火熬制大概1小时左右;


2、加入蜜枣和海参,继续小火熬制大概1小时左右;


3、放入枸杞后改为中小火,继续熬制半小时;


4、熬好后,加入盐和少许胡椒粉即可(胡椒粉也可以不放)。


注意事项:

1、鸡剥皮去油,否则熬出的鸡汤会很油(这次买的散养的鸡,皮也剥了油也去了,熬出来的汤还是油,有时候会和鸡的品种有关系);

2、生鸡块加入冷水飞水去血沫;

3、枣是汤鲜甜的关键,没有煲汤蜜枣可以换成红枣,不易过多,以免汤味偏甜;

4、中途如果必须加水,只能加热水;

5、吃完鸡汤后不要马上食用酸性水果,因为酸性会跟海参产生反应,以免腹痛

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