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海参有三宝,您扔掉过哪些呢?

海参,素有海中人参之称。作为上好的补品,其营养丰富,适宜温补,因此海参一直深受人们喜爱。但也许您不知道,海参有三宝贝,如果被您扔掉的话,那真就可惜了。下面,就由小编带您了解一下海参身体不同部位的营养价值,希望有助于您对海参的食用。

海参有三宝,您扔掉过哪些呢?

海参三宝之海参花

海参花是指雌性海参的卵。通常人们在吃海参时,多会选择海参皮肉食用,而海参体内的参卵往往和内脏一同被扔掉。殊不知,海参花中含有大量的酸性粘多糖、海参皂甙、硒、钙等营养成分,营养价值非常高。

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与海参皮相比,海参花不仅味道更鲜美,而且烹制方法也更加多样化,在日本和韩国,人们把海参花利用到了极致。先用海参花沏茶、泡酒,然后再煨汤,或者把新鲜的海参花盐渍发酵制成参花酱,深受人们喜爱。

 

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海参三宝之海参筋

抛开海参腹部后,海参内壁有几条白色内筋,就是我们俗称的海参筋。很多人烹制海参时都会除去海参肚子上白色的筋,他们认为这多半是海参的血管或海参的消化肠道,不是很干净,其实海参筋完全能吃,而且还有很高的营养价值。

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在沿海地区,海参内筋被渔民们称为“海龙丝”,是海参的神经系统。常吃海参的人对海参皂甙应该都有所了解,海参皂甙(也叫海参素)可是个好东西,很多癌症患者吃海参为的就海参皂甙。海参皂甙的功效很多,而海参筋正是海参体内海参皂甙含量最高的部位,所以大家在烹制海参时一定不要除去海参筋。

 

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海参三宝之海参皮

海参皮是指除去内脏,经过简加工的海参的体壁,也就是大家心目中真正意义上的海参。海参皮含有丰富的精氨酸、不饱和脂肪酸、胶原蛋白、海参多糖、海参皂甙、硫酸软骨素及多种微量元素等营养,堪称食疗佳品,经常食用对延缓衰老、增强身体免疫力都非常有益。

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