这种含有“抗生素”的海参,已被曝光,看看你买过没有!

海参泡发
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经常吃海参的人都知道这样一句俗语:“宁吃野生一个,不吃养殖一斤”,意思是:食补海参的时候,宁愿吃野生海参,而不吃养殖海参,因为养殖海参在生长过程中会被人为干预(投食、喂药),造成本身含有的营养所剩无几,甚至还会含有危害身体的成分。


那么野生海参跟养殖海参的本质区别有哪些呢?

生长环境的区别

1.野生海参:

生长于深海区域,远离污染,由于天然的环境的因素,受潮汐影响,海参没有固定的食物,多以海藻及海底微生物为食。野生海参生长周期长,其蕴涵的营养极其丰富。

野生海参的捕捞具有一定的季节性,需要进行潜水作业,人工成本高。而且生长年限不够的海参一般不予捕捞,这也是为什么野生海参肉质肥厚、口感韧度好,体内积存的活性物质多,营养价值高的原因。


2.养殖海参:

养殖海参一般在围堰或是虾池里生长,水位很浅,光照充足,生长环境温度高,所以,海参生长很快。养殖海参的肉质口感不如野生海参筋道,所含的营养如同“速成鸡”一样,没有得到很好的积累。

更值得警惕的是:在养殖过程中,一些海参养殖户为防治病虫害,在养殖海参的水池内加入抗生素。有的在饲料中添加生长激素等,导致成年海参体内药物残留,对人体有潜在的危害。


形体特征的区别

1.海参的形体:

由于生长环境的不同,导致养殖海参和野生海参的外表明显不同。从干海参的外观上很容易看出来,养殖海参身体细长,刺细长又尖;野生海参身体呈梭形,刺短而粗。

上排为养殖海参,下排为野生海参

2.海参的口感:

野生海参非常耐煮,即使煮的时间稍长一点,也不会有太大的影响,长时间煮制后的海参仍有弹性,肉质筋道,有咬头,口感好;圈养刺参不耐煮,煮的时间稍长就发馕,肉质缺乏韧性,口感不好。

左边是养殖海参,右边是野生海参

3.海参生长年限:

野生海刺参一般生长3年以上才达到捕捞标准,时间越久营养沉积越多,滋补价值越大。而圈养海参温度适宜饵料丰富,生长速度快,健康滋补作用相对差。

要长到同样个头的鲜海参,养殖海参在人工喂食的情况下只需1~2年,甚至更短的时间;而野生海参则要自然生长3~5年,甚至更长的时间。这就是为什么市面上野生海参数量少、很难买到的原因。


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