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海参的家常做法 烹饪技巧 凉,蒸,烧,煮

凉拌海参

凉拌海参的做法

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      1.准备材料

  2.香菜切小段,我爱吃香菜的味道所以香菜会比较多

  3.蒜一定要拍碎或者碾碎,不要切或剁碎,这样才能好好发挥蒜的味道

  4.我选用的是自家生产的即食海参,方便口感好,无添加剂

  5.海参切稍厚的片,海参是买的泡发好的即食海参,开袋就可以吃方便

  6.糖7.鸡精8.盐

  9.白酒一瓶盖,我用的韩国真露,度数低

  10.把所有的都放到一起拌匀就OK啦

烹饪技巧:海参不可以和醋同食,海参最好选用即食的,口感好方便,想吃就吃。调味料这些要依个人的口味来调节用量,但一定记住不可以加醋。

  海参蒸蛋

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1.泡发好的海参切小丁。

2.准备两个鸡蛋。打散。

3.把气泡用滤网过滤掉

4.把准备好的海参放入蛋液。在放入盐,胡椒粉。封上保鲜膜,再扎几个眼。

5.蒸12分钟。出锅

6.根据个人口味淋入少许生抽

烹饪技巧:海参和蛋不用蒸太久,二十分钟就可以开锅。这样蛋和海参鲜嫩,口感好。

  葱烧海参

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  葱烧海参是很经典的一道菜,居家做的虽然没有饭店的正宗,但也是很美味的。海参具有补血补虚,滋阴补肾,养心润燥,增强机体免疫力等功效。海参蛋白质含量高,胆固醇、脂肪含量低,是滋补佳品。

  葱烧海参的做法

  1.海参洗干净

  2.葱切滚刀块,姜蒜切片

  3.海参切成块

  4.海参入锅焯水后盛出沥干水

  5.起油锅,姜蒜片入锅煸香

  6.葱块入锅爆香后盛出

  7.海参入锅炒

  8.加料酒9.加酱油炒10.加胡椒粉炒

  11.加白糖炒。炒均匀加适量水,盖上锅盖烧一会儿

  12.加盐炒

  13.葱块入锅炒。视情况淋少许水淀粉。淀粉熟,即可盛出享用

  海参当归汤

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  海参当归汤是非常简单的修补元气的滋补汤品。为什么每天睡足了8个小时,一到上班的时候就犯困呢?为什么一工作就感觉到浑身无力呢?为什么做什么事都提不起精神头,总感觉疲乏想睡觉呢?这通常就是中气不足,可以试下这道海参当归汤,应对疲乏无力的症状非常有帮助。经常喝,可以改善腰酸乏力、困乏倦怠等状况,具有不错的固本补气、补肾益精的功效。

  海参当归汤的做法

  1.原料:干刺海参100克、当归30克、黄花100克、荷兰豆100克、百合20克、姜丝10克。

  2.泡发海参的方法:先用热水将海参泡24小时,从腹下开口取出内脏;换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,24小时后就可以做汤使用了;烧热水,放入海参,1分钟后捞起备用,这样可以有效去掉海参的腥味。

  3.重新起锅,烧热油,爆响姜丝,下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。

  4.最后加入百合、海参,一起大火煮5分钟。

  5.加入盐、胡椒调味,鲜美的海参当归汤就做好了。

  健康小常识

  1、海参营养丰富,已经探明的营养物质就有50多种。其中最为丰富的是蛋白质。

  2、此外,还有海参粘多糖、海参皂甙等。另外海参具很强的细胞毒性及鱼毒,能抑制癌细胞,抑制蛋白质核糖核甘酸的合成,有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用。

  3、海参中所含的硒,能抑制癌细胞及血管的生长,具有明显的抗癌作用。

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