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海参蒸蛋——最适合老人和小孩吃的海参美食

很多人卖海参,结果却不会吃,今天小编分享一个最适合老人和小孩吃的海参美食——海参蒸蛋。

用了一个发泡好的海参配着蒸蛋羹吃了,很滑嫩细腻,配上QQ的海参粒,口感很好,很美味。。。。。。
蒸蛋羹是很平常的,估计家家都做过,做起来也并不难,但要真做到滑嫩细腻无蜂窝,平整如镜面,还需要点技巧哈。
哈哈,跟着俺来一起做好吃的蛋羹吧,保准让你也能蒸出好吃的蛋羹。。。。。。这次做了海参蛋羹,海参与蛋羹还是很搭的,特别好吃,风味增加了很多。

海参蒸蛋——最适合老人和小孩吃的海参美食

 

用料:

  • 海参一个,鸡蛋三个,小香葱两根,生抽,香油。

     

    步骤:

    0.
    准备好食材,海参提前泡发好。

    1.
    将鸡蛋磕入一个大碗中,搅打成蛋液,倒入1:1.5的温水搅匀。

    2.
    用筛子将蛋液过滤一次。

    3.
    把过滤好的蛋液倒入容器中,如果表面有小气泡可用牙签扎破,盖上盖或用保鲜膜盖住,放锅里面隔水蒸8-10分钟。

    4.
    利用这个时间处理一个海参,放开水锅里焯一下水,切成粒,小香葱切碎。

    5.
    蛋羹出锅后,撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。


    海参蒸蛋——非常适合孩子和老人吃哦

    小贴士:

    1、温水调蛋液,蛋液和水的比例1:1.5,如果想硬一点的,可以调整比例为1:1。2、蛋液过筛,滤过的蛋液蒸出来更加细腻。3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破,这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。4、入锅盖上保鲜膜或盖子,防止水滴渗入起蜂窝。

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