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夏天海参这样吃 简单又营养!

夏季,阳气盛于外而虚于内。在夏季吃海参,会弥补体内阳气不足,达到新的阴平阳秘,提高战胜疾病的能力。我们常说的“冬病夏治”指的就是在冬季好发的疾病,应在夏季里用药物做预防、治疗,冬季就不会犯病或少犯病。所以身体阳虚和虚寒症病人在夏天进补海参,更具有预防、治疗作用。

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夏季吃海参,可以选择凉拌。做凉拌海参切记不可以放醋。海参主要的营养物质是胶原蛋白,酸性物质会让胶原蛋白的空间结构发生变化,蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。所以,加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降,而且由于胶原蛋白受到了破坏,营养价值也大打折扣。

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同时,正常人体每天最多吸收30~50克的海参,吃得多人体也吸收不了,剩余的营养物质会随着人体排泄系统排出体外,但是病人、老人及孕妇等可以适当增加。

海参属于高蛋白,低脂肪,低胆固醇的食物,夏季人容易疲乏无力,再加上运动少,精、气、神都下降了。早上来一碗海参蛋花汤,一天精力充沛。

简单早餐:海参蛋花汤

将泡发的海参切片,小葱切碎,鸡蛋搅匀备用;锅内放水烧开,先放入海参煮一分钟,倒入鸡蛋搅成蛋花状,撒入葱花,放适量盐、香油提味即可。


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