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买卖海参的猫腻,不知道的,千万别买!

新一批的春参已经上市了,又是购买海参的季节,要小心注意!

买卖海参的猫腻,不知道的,千万别买!

现在去市场上问,很多卖干海参的商家都说自己是野生淡干海参。价高的价低的都是野生淡干,这是怎么回事?

可以说海参整个过程中都存在着猫腻:从养殖到加工到销售,这其中任何一个环节养殖加工方都可以从中做些手脚,来获自身利润。

今天我就来说说重点环节:加工。这其中各种猫腻层出不穷,多到你无法想象。

首先说海参中掺糖。国家明确规定:海参加工中,不能用除盐以外的其他食品添加剂。也就是说糖是明令禁止添加到海参当中的。但是糖海参到现在还是无法禁止。

买卖海参的猫腻,不知道,千万别买!

很简单呐
就是利润高呗。你想啊,糖多重,加在海参里能和海参卖一个价。卖一年糖参能比你卖三年淡干的还赚得多。还有就是放糖加工出来的海参都是非常漂亮的,充盈丰满,刺坚挺!参体通黑。非常吸引广大消费者的青睐。

随着媒体的曝光,消费者普遍知道了,通黑漂亮的海参是不好的,那些棕褐色的是正常的。卖不出去了,某些加工商们就又动歪脑筋:这次我先加糖,最后快成的时候再加一遍盐,甚至还有的会把海参洗成黄色、棕色。反正你想要什么样的,我就给你什么样的。搞得消费者团团转!

买卖海参的猫腻,不知道的,千万别买!

糖参对海参的营养破坏很严重,如果是糖尿病人吃了,后果就不用说了。

所以消费者必须要知道怎么鉴别!

1、首先看外形:加糖的海参一般通体黑色,刺坚挺丰满。这里强调一点:不是说黑色的海参不好,但是对于海参经验不丰富的你来说,还是谨慎购买吧,一不小心就会被加糖海参骗!

2、其次要看参体的软硬度:加了糖的海参,会比较软。所以用打火机或者吹风机,让海参受热,一般十几到几十秒后,用手去掰,能掰弯的多数就是掺了糖的,掺糖的受热后,一般表面还会粘粘的。纯淡干的无论怎样受热,都不会变软。

3、尝味道。加糖的海参,当然会有甜味。但一定不是在表面!加工商不会那么傻,可以从海参中间剖断,舔海参截面的味道,糖参就多多少少会有甜味。

4、用手指甲按压参刺(小心上到手),如果刺会随着按压变弯,一般也是加糖的。纯淡干海参的刺不会变弯,如果按压的劲大,刺断了也不会弯。

5、当然还有泡发率,糖参的泡发率不高,6倍以下。正常的纯淡干,泡发10倍是没问题的。如果你的海参怎么也泡不起来,就得注意了。当然没有泡发经验的新手朋友,不要仅以此当作依据。

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