它是长在海里的“人参”,春天吃点它不得癌!

海参菜谱
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它是长在海里的“人参”,春天吃点它,一辈子不得癌!它就是海参。

海参,被誉为“海中人参”,因为它的功效作用足敌我们陆地上的人参而得名。但很多人没见过也不认识它,今天小编就跟大家说道说道。

海参的来历

海参,原名沙沥,属棘皮动物。在它那细长的、肉乎乎的身上,长满了肉刺,颇像一根黄瓜,人们形象地称它为“海瓜”、“海黄瓜”,其貌不扬,但憨态可招,价值昂贵,是海产珍品。海参者,乃海中之人参也,简称海参。海参是一种古老的洋溢软体动物,至少已有5000万年以上的生存史,在生物界真可谓是位“老资格”了。

海参跟其他海生物不一样,它一年有两个休眠期:夏眠和冬眠。

海参以浮游小生物为食,夏季海水温度上升,富有生物到好眠进行繁殖,生活在海底的海参没有食物来源,只能进行“夏眠”,每年7-9月是海参的夏眠期,10月以后开始从岸礁暗处爬出来,蠢蠢欲动,到来年的4月中旬迅速发育,因此每年的5月前后是捕捞海参的旺季。渔民戴上潜水镜,腰系网兜手拿参叉,潜入水中,逐个捕捞,颇费时费力,因而稀有名贵。

海参的营养价值

海参肉质软得,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是海昧“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。

对防止人体内脏和皮肤的老化,对增强血管弹性,治疗高血压与冠心病;对核黄胆、退水肿,治肝炎;对消痔疮、治胃溃疡;以至预防癌症等,都有一定的药效。因此,它和我国东北长白山的人参一样,属于延年益寿的珍品,不愧为海中人参。

海参的吃法

海参怕油,所以吃法以清淡为主。

1、海参粥

小米清洗后泡15分钟,海参切片,用高汤熬制,半小时即可,可加入葱姜蒜去腥

2、海参蒸蛋

海参切碎,与鸡蛋液搅拌均匀,如果蒸10分钟左右。

3、海参汤

将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用;坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。

 

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