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海参辨别真假_怎么辨别海参好坏

海参是一种名贵的滋补品、高级营养品,这个大家都知道,或者说很多人都知道;随着人们生活水平的提高,海参进入人们眼线的速度逐步加快。

那么怎么辨别海参的真假与好坏呢?

我们通过以下几点来看看:

一、从干海参的外观辨别:参刺、颜色、参足

 


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二、品尝口感:野生辽刺参泡发后,口感弹糯有嚼劲,劣质海参泡发后口感软粘,没有弹性。

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三、泡发后看颜色:无添加,褐色,加明矾火碱,呈通体透棕红色

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四、有害物发制海参

一些不法商家为谋取暴力,使用化工原料和非法添加物发制海参。

如:火碱、福尔马林、弹力素等来增加海参重量。

火碱、福尔马林(含30%以上的甲醛)是食品卫生监督部门明令禁止用于食品加工的化学制剂。

食用后会对人体细胞粘膜产生毒害作用,还会伤及胃、肠道、摄入量大会导致食物中毒,同时也可以诱发癌症。

注意事项:

  1. 水发海参体积巨大,超过正常体积的不买;

  2. 水发海参肉质硬、韧的不买;

  3. 水发海参气味刺鼻的不买;

  4. 水发海参体积大,一掐就碎的不买;

    那么我们如何选购呢?

    1、看底足:野生海参一般生长在水深20米左右的海域,通过底足行动,故底足短而粗壮;

    圈养海参缺乏移动,底足细长

    2:沙嘴,野生海参的沙嘴大而坚硬。

    3:肉质厚实有弹性,饱满;圈养海参肉质松软不结实;

    4:形态,野生海参是纺锤形,两头尖中间粗,短粗胖,看起来比较结实;圈养海参又细又长,缺乏韧劲;

    5;背刺,野生海参活动较多,背刺粗壮,而且粗细不一;圈养海参,背刺长短基本一致,细长而无力。


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