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干海参、即食海参怎么选?到底哪个营养价值更高?

目前海参市场上,主要以两种海参为主,一种是干参,另外一种则是即食的。不少食客都有疑问,到底哪种海参营养价值更高呢?到底吃哪种比较好,今天小编就为您一一道来。

干海参、即食海参,到底哪个营养价值高?看完就知道你该怎么选了

首先,我们要了解一下,海参有哪些营养价值?

海参号称“八珍之首、百补之王”,有大量的实验数据表明,海参提取液对肿瘤细胞是有抑制、杀灭效果的,而且对人体正常细胞无害,而起主要作用的,就是其富含的大量蛋白质、氨基酸,以及丰富的钙、铁、锌、硒、碘、锰、钒等微量元素,有不少是人体必需,而又无法自身合成的,而脂肪的含量极其低,低糖、低胆固醇,可以补血养颜,养胃强肾等,可以说是名副其实的海洋健康食品。

干海参、即食海参,到底哪个营养价值高?看完就知道你该怎么选了

那么,鲜活海参和加工后的干参,营养价值有区别吗?

其实,干海参泡发后,假如涨发方法得当的话,营养流失很小,主要流失的水分。而即食海参是高压蒸煮海参得来的,营养流失也较小,而且人体对蛋白质的吸收是有限量的,所以在实际食用过程中,两者对人体的营养补充,是几乎没有任何差别的。值得注意的是,反倒是鲜活海参,由于不像即食海参或者干海参经过了加工,细胞破壁,所以更难吸收一些,中医多半都会推荐病患食用加工过的海参,而不是鲜活海参。

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干海参和即食海参的区别,到底在哪里?

其实这两种海参的区别,主要在于口感和吃法上,即食海参吃起来方便,但是口感跟商家加工工艺关系很大,有时过于松软,虽然好吸收但是口感欠缺,多半都是凉拌,直接蘸酱料吃;而干海参想吃怎样的口感,完全可以自己控制,Q弹一点的话,炒菜炖汤都不在话下。

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怎样选择适合你的海参品种?

小编在这里给您几个特别实用的诀窍,您对照自己的情况选就可以。

第一,术后、产后、优先选择即食,好消化,吃起来方便。建议一天一根即可。

第二,长期养生食疗,优先选择干参,好储存,口感可控,炒菜、炖汤都可以。

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